LE MENU
LE DELMAS
SALADES
Salade César
Filet de poulet cuit basse température snacké, croûtons, romaine, salade césar et Parmesan
Salade Dolce Vita
Panaché de salades, tarte fine à la tomate, jambon Serrano, pignons de pin torréfiés, mozzarella, tomates confites, pistou et copeaux de Parmesan
Nuit de Chine
Blancs de poulet, choux chinois et rouge, coriandre, nouilles crispy
Un Soupçon d’Orient
Salade de choux chinois, carottes, oignons rouges, falafels, tomates cerises, halloumi snacké et panaché de salades
Les Pinsas Romaines
Pinsa Truffée
Crème de truffe et duxelle de champignons, gouda truffé et roquette, origan
Pinsa De La Mama
Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, olives de Kalamata et artichaut Carciofi, origan
Pinsa Buffala
Sauce tomate, mozarella di Buffala, tomates confites et basilic frais
Les Végétariens
Salade Come Prima
Panaché de salades, tarte fine à la tomate, pignons de pin torréfiés, mozzarella, tomates confites, pistou, copeaux de Parmesan
Halloumi Snacké à la Plancha
Mélange de céréales méditerranéennes, salade, amandes effilées, sauce romarin et balsamique
Sweet Summer
Méli-mélo de tomates cerises, melon, pastèque, féta, basilic, pignons de pin
LES VIANDES
Faux-filet de Viande Racée
Sauce au Bleu d’Auvergne ou sauce poivre, frites maison et panaché de salades
Burger Poulet à la Nippone
Poulet mariné au citron-gingembre, mayonnaise au wasabi et yuzu, Panko croustillant tomates, cheddar, sésames au wasabi, frites maison, salade
Burger Angus American Dream
Viande bovine, sauce tartare, Cheddar, oignons croustillants, tomates, lard fumé, pommes frites maison et panaché de salades
Paillard de Poulet Mariné
Lait de coco, curry, gingembre, citron, purée de patate douce
Tartare Tropézien
Tomates confites, ketchup, basilic, pignons de pin et copeaux de parmesan
Tartare de Boeuf préparé
Viande bovine Angus, pommes frites maison et panaché de salades
Agneau confit 7 heures au Thym et au Citron
Mélange de céréales méditerranéennes
LES POISSONS
Filet de Bar ou Daurade Royale
(Selon arrivage) Sauce vierge mangue et menthe, poêlée de légumes, purée de céleri à la vanille
Tartare de thon
Avocat, légumes croquants et pistou
FROMAGES & DESSERTS
Pavlova Maison aux Fruits Rouges
Coulis de framboises
Mi-Cuit Au Chocolat
Crème Anglaise ou boule de glace Berthillon
Assiette de 3 Fromages AOP
Ou la part de fromage 6.50 € (Saint-Nectaire, demi Saint-Marcellin IGP, Ossau-Iraty, confiture de fruits rouges maison et pain campagne toasté )
Soupe de fraises
Sirop d'hibiscus, boule mangue et sa tuile aux amandes
Café Gourmand
Assortiments de 3 mini desserts
Thé, Cappuccino, Thé Marocain Gourmand
Assortiments de mini desserts
Crème brûlée
À la vanille de Madagascar
Cheesecake
Coulis de mangue
LES CRÊPES
Crêpes au Sucre
2 pièces
Crêpes
Au Nutella ou à la Confiture de fruits rouges Maison (2 pièces)
Crêpes Caramel Beurre salé Maison
(2pièces)
LES GLACES
Coupe 2 boules de Glaces Berthillon
Sorbets : Framboise, Fraise, Poire, Mangue. Glaces : Moka, Chocolat, Pistache, Vanille, Créole (rhum raisin)
Coupe Delmas Berthillon
Glaces Berthillon vanille et pistache, sauce chocolat, Chantilly et éclats de tuiles aux amandes
Dame Blanche Berthillon
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat
Café Liégois ou Chocolat Liégeois
Berthillon
Coupe Berthi-Cookie
Glaces Berthillon vanille et chocolat, chocolat chaud, éclats de cookies maison, chantilly